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Guida estrattori di succo. Come funzionano e quale scegliere. Foto e video

I succhi di frutta e verdura artigianali sono alimenti ricchi di sostanze nutritive vive e sono una buona e sana abitudine che si dovrebbe inserire nell’alimentazione quotidiana.

Ottimi se consumati a colazione oppure come spuntino tra un pasto e l’altro possono aiutare a mantenere in forma e perdere peso. I succhi apportano al nostro organismo importanti vitamine, sali minerali ed enzimi, che sono presenti nella frutta e ortaggi freschi e di stagione, che purtroppo non consumiamo mai nelle giuste quantità.

Integrandoli nell’alimentazione quotidiana, queste bevande permettono di mantenerci in salute e prevenire malattie infiammatorie di vario genere andando a migliorare le nostre difese immunitarie.

Attenzione però: centrifugati, succhi e frullati sono diversi tra loro, per il tipo di consistenza, ma anche per le proprietà nutritive, poiché vengono preparati tramite l’utilizzo di piccoli elettrodomestici sostanzialmente differenti.

Sicuramente per mantenere integre tutte le proprietà della frutta e della verdura, è necessario andare a produrre succhi "vivi", cioè quelli ricchi di enzimi, vitamine e antiossidanti. E per farlo è necessario andare ad utilizzare un estrattore di succo di ultima generazione.

PERCHE’ SCEGLIERE L’ESTRATTORE E NON LA CENTRIFUGA

L’estrattore spreme frutta e verdura a bassa velocità, estraendo succo senza produrre calore meccanico. In tal modo, gli ingredienti freschi non si surriscaldano (come invece avviene ad esempio nella centrifuga) e così si mantengono inalterate tutte le sostante nutritive, comprese vitamine ed enzimi che non si ossidano a causa del mix calore, elettricità statica ed aria.

E’ bene ricordare che secondo studi, gli enzimi vivi in frutta e verdura, vengono distrutti a temperature che superano i 50C. Quindi, tutti gli apparecchi che utilizzano un meccanismo di rotazione centrifuga creano una quantità di calore da frizione che eliminano tali sostanze nutritive vive.

Dal punto di vista nutrizionale, quindi, il liquido estratto è più integro rispetto a quello della centrifuga (con un contenuto due-tre volte superiore in sostanze nutritive) e proprio per questo viene chiamato “succo vivo”.

COME FUNZIONA L’ESTRATTORE

Il meccanismo è dato dalla lenta rotazione di una coclea in plastica dura che macina e spreme la polpa, tirando fuori tutta l’acqua presente in frutta e verdura, ricavando il succo. Attorno alla coclea è presente un filtro metallico con una fitta trama di forellini. Il succo che ne esce è perfettamente miscelato e la quantità di liquido ottenuto è maggiore (fino a un 30% in più) rispetto alla stessa dose di vegetali se avessimo utilizzato una centrifuga.

Lo scarto prodotto con l’estrattore è meno abbondante e risulta molto più secco, poiché tramite la spremitura rimangono solo le fibre. I succhi vivi, quindi, hanno un contenuto in fibre ancora più basso e risultano dunque maggiormente digeribili e assimilabili.

Una raccomandazione: i succhi vivi vanno bevuti subito oppure conservati in frigorifero e consumati al massimo dopo 48 ore, per beneficiare appieno delle proprietà nutritive.

QUALE ESTRATTORE SCEGLIERE

Sul mercato è possibile trovare moltissimi prodotti per ogni fascia di prezzo. Per scegliere il prodotto più adatto alle vostre esigenze noi vi consigliamo di fare attenzione ad alcune caratteristiche.

Sicuramente l’aspetto da valutare con attenzione è la velocità di funzionamento: più è bassa e migliore sarà la quantità e la qualità del vostro prodotto finale. L’alimento non si scalda e non subisce nessuna modifica a livello caratteristiche organolettiche e nutrizionali.

Le altre caratteristiche da tenere presente sono la grandezza e la qualità dei materiali di costruzione, la facilità di pulizia, il livello di rumore e non da ultimo è bene fare attenzione alla garanzia e al servizio di assistenza post-vendita.

Proprio per soddisfare tutte queste esigenze la Gourmet Services - rivenditore ufficiale ed esclusivo per l’Italia della 100%Chef  - dedica a questo segmento di mercato un vasto assortimento di prodotti che sono stati selezionati per offrire ai propri clienti solo le apparecchiature più evolute tecnologicamente e realizzate con i migliori materiali idonei al contatto con gli alimenti.

Ad esempio, una delle macchine più evolute e dalla migliore resa è il Masticatore Omega 8226.

A differenza di altri apparecchi a coclea verticale questa macchina ha un doppio sistema di estrazione brevettato che garantisce la massima resa: l’estrazione, avviene in due fasi, nella prima le materie prime sono “passate” in maniera grossolana e il succo defluisce attraverso il vaglio a maglia larga, verso un contenitore di raccolta. La polpa rimanente procede verso la seconda fase e ad una seconda estrazione, che spinge il succo prodotto verso il vaglio a maglie fine. L’intero sistema è interconnesso in modo tale che alla fine il succo fuoriesce da una sola apertura.

GUARDA COME FUNZIONA

Con Omega 8226 si può estrarre di tutto; dalla comune frutta o verdura, ma anche erbe frumentacee o bacche (ribes, uva spina), verdure a coste, ecc. Inoltre è possibile utilizzare questo apparecchio nella preparazione di diversi tipi, nella preparazione del burro di noci o frutta secca.

Per conoscere meglio le sue caratteristiche e potenzialità puoi visitare il nostro sito>>>

Altro prodotto Omega da tenere in considerazione è il nuovissimo Juicer MMV700S. Parliamo di un masticatore verticale a bassa velocità che grazie ad una coclea a doppio taglio, riesce ad estrarre maggiore quantità di succo. Il meccanismo di separazione di polpa e succo, consente una produzione continua e di alta qualità. Ci vorrà solo un bicchiere d’acqua per pulire la macchina ed averla pronta all’uso con un nuovo prodotto, senza bisogno di smontaggio per la pulizia.

GUARDA COME FUNZIONA

Un doppio sistema di filtri vi da inoltre la possibilità di scegliere la più appropriata a seconda della tipologia di prodotto: polpe molli come la pesca, arancia, cetrioli, uva ecc o polpe dure come ananas, sedano ecc.

Per maggiori informazioni su questo prodotto o sugli altri modelli di estrattori puoi visitare il nostro sito>>>

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