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Pastigliatrice Ghiaccio Secco (CO2)

Disponibilità: Non ci sono più prodotti in magazzino!

Unità nella scatola: 1
Produttore: : 100%Chef
Chiama per il prezzo: 800 92 60 27
La tecnica della cucina del grande freddo ha cambiato tutti gli standard ristorativi convenzionali, la pastigliatrice di ghiaccio secco permette di produrre pastiglie di CO2 condensato, per presentazioni sceniche di show cooking o per il raffreddamento istantaneo dei prodotti.

La Pastigliatrice Ghiaccio Secco (CO2) è un prodotto della serie “Nitro”, realizzato dalla 100%Chefè commercializzato in esclusiva da Gourmet Services™ in Italia. 

Il CO2  condensato, conosciuto anche come Ghiaccio Secco è l’elemento più utilizzato nelle tecniche di show cooking, il ghiaccio secco non potendo essere utilizzato direttamente per la manipolazione degli alimenti, in queste tecniche avanzate, viene utilizzato allo stato condensato per produrre fumo scenico molto spesso aromatizzato, oppure per raffreddare istantaneamente liquidi o solidi.

Il CO2 quando condensato, si trova ad una temperatura di -96 °C, per questo motivo se miscelato con un liquido più caldo produce una sorta di vapore denso, simile al fumo di combustione ma strutturalmente molto diverso. Proprio per questa caratteristica tecnica si ha la possibilità di miscelare il ghiaccio secco con un liquido aromatizzato, il vapore o fumo scenico risultante sarà aromatizzato con le stesse note del liquido di partenza.

La pastigliatrice di Ghiaccio Secco è un accessorio unico nel suo genere, perché è in grado di condensare il ghiaccio secco, producendo una grande pastiglia di colore bianco. E’ uno dei prodotti tecnologici più utilizzato nelle cucine italiane e mondiali, grazie soprattutto alla sua semplicità di utilizzo e all’estrema sicurezza, garantita da materiali di costruzione solidi e sottoposti a severi controlli di qualità, ma anche grazie alla sua maneggevolezza e piccolo ingombro.

La struttura della pastigliatrice di Ghiaccio Secco è formata da un connettore universale in materiale ferroso, due dischi in materiale plastico ricoperti di resina, una “tendina” di colore blu che funge da alloggio per la pastiglia e un pratico manico in plastica resistente nero.

Una volta avvitata la pastigliatrice alla bombola di CO2 (per maggiori informazioni sul reperimento e stoccaggio del CO2 è possibile contattarci al nostro numero verde oppure al nostro indirizzo email), viene chiuso l’alloggio a tendina in materiale plastico di colore blu, a questo punto può essere aperta la bombola e far uscire l’elemento, finché l’alloggio non diventa di colore bianco e dunque completamente congelato. A questo punto aprire l’alloggio ed estrarre la pasticca condensata di CO2 , che sarà pronta per tutti gli utilizzi.  

Le sue dimensioni sono, lunghezza 20 cm e diametro dei dischi 5 cm .

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    Numero verde Italia: 800.92.60.27

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    Fax: +39 0861 188 11 72

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    email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.t