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Mini Piastra e Contenitore per Modellazione Istantanea Teppan Nitro Salva-G con Azoto Liquido

Disponibilità: Non ci sono più prodotti in magazzino!

Unità nella scatola: 1
Produttore: : 100%Chef
Prezzo di vendita IVA esclusa: 53,50 €
La tecnica della cucina del grande freddo ha cambiato tutti gli standard ristorativi convenzionali, la Mini Piastra e Contenitore per Modellazione Istantanea Teppan Nitro Salva-G con Azoto Liquido permette di modellare istantaneamente per mezzo di una piastra in Acciaio Inox raffreddata da Azoto Liquido qualsiasi tipo di alimento. Grazie a questo prodotto è possibile donare ad ogni alimento consistenze sorprendenti, lavorazioni che diventano delle vere e proprie opere d’arte da gustare.

La Mini Piastra e Contenitore per Modellazione Istantanea Teppan Nitro Salva-G con Azoto Liquido è un prodotto della serie “Nitro” creato dalla 100%Chef™ e commercializzato in esclusiva da Gourmet Services™ in Italia.

Un accessorio unico che permette di avere un mini piano in Acciaio Inox, raffreddato alla temperatura circa di -196 °C con soli 2 minuti e 300 ml di azoto utilizzato.  Sulla piastra del Mini Teppan Nitro Salva-G è possibile appoggiare e raffreddare/congelare  istantaneamente, alimenti o preparazioni sia solide che liquide, calde o fredde in modo da modellare sia forme che consistenze, oltre a donare interessanti sfumature sensoriali. 

I materiali di realizzazione, di questo accessorio sono studiati al minimo dettaglio, per ottenere su ogni unità alte performance e grande sicurezza di utilizzo. Nello specifico il corpo centrale del Teppan Nitro Mini Salva-G è realizzato con un particolare polimero rinforzato da una resina sintetica, l’utilizzo dell’azoto infatti aumenta la pressione del recipiente in cui viene inserito, per questo motivo il contenitore del Mini Teppan Nitro Salva-G è realizzato in modo da avere un’ottima resistenza elastica, che gli permette di espandere nel momento di maggiore pressione e di tornare nella condizione di riposo quando è vuoto.

La piastra al è prodotta in Acciaio Inox, la sua finitura lucida sulla superficie aiuta a non far attaccare gli alimenti, oltre a garantire un elevatissima resistenza alla corrosione e alla ruggine. Una struttura a nido d’ape, posta sulla parte bassa della piastra, permette di trasferire il "freddo" del contatto con l’azoto fino alla superficie, condizione ideale nell’utilizzo per cui è preposto.

Teppan Nitro Mini Salva-G può essere utilizzato per ogni tipo di preparazione, lecca-lecca ghiacciati di miscele dolci o salate, mini gelati istantanei di spezie o condimenti che possono accompagnare piatti di portata dolci o salati, oppure giocare con le consistenze, appoggiandovi sopra ad esempio “rose” di spuma o "riccioli" di particolari creme che solidificano all’esterno, mentre rimangono morbide e liquide all’interno. Insomma non c’è limite alla genialità di questo prodotto.

La tecnica de “La cucina del grande freddo” contempla l’utilizzo di azoto liquido in cucina, per la creazione di piatti con grande effetto scenico e permette di realizzare sorprendenti contrasti tra consistenze diverse. Lo Show Cooking che nasce grazie alla messa in pratica della cucina del grande freddo, permette a molti Chef di stupire i propri clienti, effettuano lavorazioni in sala e dando vita a vere e proprie esibizioni, che strappano sorrisi, generano curiosità e acclamano consensi. 

Gourmet Services™ commercializza le migliori tecnologie per la manipolazione degli alimenti con l’azoto liquido, dedicando alla cucina del grande freddo una serie completa di accessori unici e sicuri, perché tutti riconosciuti da enti certificatori europei, ma anche eleganti per un servizio impeccabile. Uno tra questi è l’indispensabile Teppan Nitro Mini Sala-G.

Dimensioni: Spessore griglia 2,5 mm; dimensioni totali esterne 120 x 120 mm; capienza del contenitore 300 ml.

https://www.youtube.com/watch?v=PJkjXO2yBTU&index=6&list=TLjFLw2o0eVng

 

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    Numero verde Italia: 800.92.60.27

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    Fax: +39 0861 188 11 72

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