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Roner: cottura a bassa temperatura

Con la cottura a bassa temperatura è possibile andare ad ottenere cibi più teneri e saporiti. Questa tecnica permette di sciogliere il tessuto connettivo dell’alimento mantenendolo molto morbido e grazie all’utilizzo dei sacchetti per il sottovuoto si riesce a trattenere tutti gli aromi e i succhi che producono gli alimenti mentre cuociono.

Se eseguita correttamente, la tecnica permette di avere sempre cibo cotto a puntino all’esterno e all’interno, senza il rischio di farlo scuocere o di lasciarne delle parti crude.

Oggi tutti noi possiamo provare nelle nostre cucine i vantaggi della cottura a bassa temperatura utilizzando qualche trucchetto artigianale. Ovviamente l’utilizzo di strumenti professionali come il nostro Roner, migliora di molto la qualità di preparazione degli alimenti.

Il Roner è un prodotto versatile e facile da usare: grazie al suo sistema elettronico ci permette di avere una cottura a bagnomaria con temperatura controllata (tra i 5 ed i 90 °C) e ricircolo di acqua, che assicura la distribuzione omogenea della temperatura in qualsiasi contenitore o recipiente che si voglia utilizzare.

Il Roner consente di cucinare in anticipo con un risparmio significativo di tempo, non richiede la supervisione e le sue dimensioni compatte permettono l’utilizzo anche fuori casa o dal ristorante.

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