Affumicatura e aromatizzazione ( Risultati 1 - 30 di 30 )

Nata come tecnica di conservazione degli alimenti l’affumicatura nei secoli si è evoluta e oggi è un’arte sempre più apprezzata per la sua versatilità che permette di andare ad aromatizzare gli alimenti e stimolare ed appagare le proprietà sensoriali e scenografiche dei clienti di ristoranti e bar.

Alla base resta comunque l’esposizione dell’alimento al fumo, generato dalla combustione di legni o erbe aromatiche, che in base alla loro qualità vanno a conferire un caratteristico sapore non solo alla carne e al pesce, ma anche a formaggi, verdure, whisky, birra e vari tipi di drink.

La magia avviene nel “Passe”, la terra di mezzo tra la cucina e la sala, dove vengono rifiniti i piatti che tra breve saranno serviti ai clienti. Ed è qui che trova il suo posto l’affumicatore istantaneo, come il nostro Super-Aladin.

Bastano pochi minuti per ottenere l’affumicatura smart: la pietanza coperta da una cloche di vetro, come le pratiche ed eleganti “Aladin cover”, viene avvolta dal vapore e dagli aromi. Arrivata sul tavolo, e servita al cliente l’effetto scenico è inebriante, per gli occhi e per il gusto. Questa tecnica dell’affumicatura istantanea con Super Aladin permette agli chef di proseguire l’evoluzione in cucina regalando e guidando i propri clienti a vere e proprie esperienze culinarie. 



Campana Aladin con valvola Ø 14 cm (Confezione Singola)

È l’unica serie di campane con valvola ad iniezione ...

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Campana con valvola Ø18 cm (Confezione Singola)

Campana in vetro borosilicato con valvola per realizzare ...

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Aladin Chips aromatizzato - ESSENZA ERBE

Menta, Timo e Eucalipto Misure: Ø 4 - h 4 cm - 8 gr

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Affumicatore Super Aladin

Strumento completo ideale per affumicare ed aromatizzare ...

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Supporto orizzontale per affumicatore Super Aladin

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Coperchio con valvola per Gastronorm

Gastronorm Cover è un accessorio indispensabile per tutti ...

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Aladin Affumicatore Smart

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Aladin Aromatic aromatizzatore

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Affumicatore Aladin 007 Bar

Strumento infallibile nelle affumicature/aromatizzazioni e ...

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Filtri per affumicatore Super Aladin (Misura XS - Ø 2 cm)

I filtri per affumicatore Super Aladin (confezione da 5 ...

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Aladin CD - Coperchio per cocktails

Aladin CD è un prodotto associabile all’Affumicatore ...

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Aladin aromatic filtri in cotone

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Aladin Chips - Trucioli di Quercia (80gr)

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Aladin Chips - Trucioli di Faggio (80gr)

Trucioli di faggio, ideali per un’affumicatura mediterranea ...

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Aladin chips - trucioli botti Jack Daniels (80gr)

Sono trucioli ottenute da botti di whisky dismesse. Non ...

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Aladin Chips Jack Daniel’s - Botti in Pezzi (1 Kg)

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Mini campana Aladin con valvola Ø 9 cm

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Campane Aladin con valvola (Ø 14cm)

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Campana Aladin con valvola Ø 18 cm

Set di 6 campane con valvola Ø 18 cm

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Campana Aladin con valvola (Ø 25 cm )

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Campana affumicatura cocktail

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Campana affumicatura Long Drink

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Kit alzatina e campana con valvola Ø 9 cm

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Jar Dama per affumicatura

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Super-Aladin corpo motore è un ricambio per il Super-Aladin ...

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