Sferificazione ( Risultati 1 - 8 di 8 )

Con la tecnica della sferificazione è possibile andare a modificare le consistenze degli alimenti e trasformare i liquidi in sfere, andando a concentrare i sapori al loro interno, regalando ha chi le assaggia un inaspettato contrasto di gusto, temperature e colori.

Possiamo tranquillamente dire che la sferificazione è una tecnica di preparazione base della cucina emozionale o meglio conosciuta come cucina molecolare.

Nonostante la tecnica sia estremamente facile nella realizzazione è bene sapere che la procedura o meglio, la miscelazione, degli elementi che sono alla base per la realizzazione devono essere conosciuti e studiati molto bene per calibrare al meglio i dosaggi ed ottenere così un prodotto finale di altissima qualità.

Ecco una selezione di strumenti ed accessori di altissima qualità per mettere in pratica la tecnica della sferificazione.



Caviar Box - Kit per la sferificazione

Kit per la realizzazione della tecnica della sferificazione

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Cucchiaio Lotus forato raccogli sfera

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Caviar Imitation Cans - scatoline per caviale

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Scatolina in metallo dorata

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Cucchiaio Lotus forato raccogli sfera Oro

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Macchina per Sferificazione Automatica

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Kit sferificazione

Dispenser per la sferificazione inversa o diretta.

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Vortex è uno strumento che permette di ottenere emulsioni e ...

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