Mini Teppan Nitro

100%Chef

Modello: 120/0021

Mini piastra e contenitore per la modellazione istantanea dei cibi grazie all'utilizzo ddell'azoto liquido.
56,18
prezzo iva esclusa


Descrizione del prodotto

Un accessorio unico che permette di avere un mini piano in Acciaio Inox, raffreddato alla temperatura circa di -196 °C con soli 2 minuti e 300 ml di azoto utilizzato.  Sulla piastra del Mini Teppan Nitro Salva-G è possibile appoggiare e raffreddare/congelare  istantaneamente, alimenti o preparazioni sia solide che liquide, calde o fredde in modo da modellare sia forme che consistenze, oltre a donare interessanti sfumature sensoriali. 

I materiali di realizzazione, di questo accessorio sono studiati al minimo dettaglio, per ottenere su ogni unità alte performance e grande sicurezza di utilizzo. Nello specifico il corpo centrale del Teppan Nitro Mini Salva-G è realizzato con un particolare polimero rinforzato da una resina sintetica, l’utilizzo dell’azoto infatti aumenta la pressione del recipiente in cui viene inserito, per questo motivo il contenitore del Mini Teppan Nitro Salva-G è realizzato in modo da avere un’ottima resistenza elastica, che gli permette di espandere nel momento di maggiore pressione e di tornare nella condizione di riposo quando è vuoto.

La piastra al è prodotta in Acciaio Inox, la sua finitura lucida sulla superficie aiuta a non far attaccare gli alimenti, oltre a garantire un elevatissima resistenza alla corrosione e alla ruggine. Una struttura a nido d’ape, posta sulla parte bassa della piastra, permette di trasferire il "freddo" del contatto con l’azoto fino alla superficie, condizione ideale nell’utilizzo per cui è preposto.

Teppan Nitro Mini Salva-G può essere utilizzato per ogni tipo di preparazione, lecca-lecca ghiacciati di miscele dolci o salate, mini gelati istantanei di spezie o condimenti che possono accompagnare piatti di portata dolci o salati, oppure giocare con le consistenze, appoggiandovi sopra ad esempio “rose” di spuma o "riccioli" di particolari creme che solidificano all’esterno, mentre rimangono morbide e liquide all’interno. 

Dimensioni: Spessore griglia 2,5 mm; dimensioni totali esterne 120 x 120 mm; capienza del contenitore 300 ml.

 

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