Macchine per pasticceria e mantecatori gelateria

Twin Stones - NEW MODEL 2021 (Mod. 230 V)

100%Chef

Modello: 30/0053

Prezzo IVA inclusa329,28 €

Descrizione del prodotto

Il Twin Stone è un raffinatore da banco, inclinabile, che permette la realizzazione di paste dolci e salate: è possibile preparare ad esempio paste di cacao e cioccolato, paste di nocciola o da altri semi oleosi o frutta per andare a realizzare paste vegetali e marmellate.

Con Twin Stone, puoi ad esempio preparare il cioccolato "Bean to Bar", raggiungendo una capacità di raffinazione inferiore a 20 micron, una trama perfettamente raffinata e impalpabile, fluida ed elastica che ti permetterà di riempire confetti o stampi con una perfezione totale.

Questa macchina efficiente in termini di spazio garantisce un’ottima raffinazione in tempi contenuti. Inoltre, le basse temperature della raffinazione a pietra, consentono la massima conservazione delle qualità organolettiche e nutrizionali degli alimenti utilizzati per le preparazioni.

La sua meccanica semplice e i suoi componenti e la resistenza del motore, ti consentono di godere di uno strumento unico.

Le sue pietre rotanti larghe (10 cm di diametro, 4,5 di larghezza) realizzate in granito nero lavorano con pressione regolabile su una base anch'essa in granito, impastando gli ingredienti senza surriscaldarli. Il suo deflettore dirige il fluido sotto le pietre, creando una migliore aerazione.

La capacità della ciotola in acciaio inossidabile consente di lavorare una notevole quantità di prodotto. È inclinabile consentendo così all’operatore di capovolgere e svuotare il prodotto senza rimuovere le pietre. Una semplice pressione di un pulsante inclina il tamburo.

Twin Stone ha un motore silenzioso ad alta efficienza, progettato per un servizio continuativo (massimo 24 ore) senza il rischio di surriscaldamento. Non sono necessarie ventole di raffreddamento esterne.

SPECIFICHE TECNICHE

Capacità: 2 litri
Pietre di granito naturali di alta qualità
Diametro ciotola: 25 cm
Altezza ciotola: 17 cm
Diametro della pietra del rullo: 10 cm
Larghezza pietra rullo: 4,5 cm
230 V 50 Hz
Potenza: 200 watt