Kit sferificazione

Descrizione del prodotto

Dispenser per la sferificazione inversa o diretta. Con Reverse Sphere è possibile creare senza sforzo sfere liquide di 3 misure differenti, producendo più di 100 sfere al minuto. Questo sistema permette di realizzare precedentemente sfere liquide senza che queste induriscano e mantenendo un sapore intatto fino alla mise en place. Modello brevettato.

Il Kit comprende: bottiglia dosatrice(0,5 litri) 3 ugelli (6, 8 e 10 mm); Cucchiaio strainer; istruzioni e ricette.

Ne parliamo anche qui:

Vortex: miscelatore sottovuoto. Video funzionamento

Pubblicato in: Video Letto: 1032

Il miscelatore sottovuoto Vortex della 100%Chef è uno strumento che permette di ottenere emulsioni e...

Kit sferificazione: video guida utilizzo

Pubblicato in: Video Letto: 1524

Nuovo kit per la sferificazione inversa e diretta della 100%Chef

Sferificazione: tecnica e consigli pratici. Scopri il Caviar Box della 100%Chef

Pubblicato in: News Letto: 6727

Quando l’arte culinaria e la scienza si incontrano si parte per un viaggio dove le consistenze degli...

Sferificazione: guida, dosi e consigli da seguire. Test con le attrezzature 100%Chef

Pubblicato in: News Letto: 7479

Una delle tecniche culinarie che permette a Chef, Pasticceri e Barman di far vivere una nuova esperienza...

Sferificazione con il Caviar Box della 100%Chef

Pubblicato in: News Letto: 1981

La tecnica della sferificazione è una delle tecniche di preparazione base della cucina emozionale che...

Sferificazione, come si fa. Dosi e guida

Pubblicato in: Guide Letto: 30712

Con la tecnica della sferificazione è possibile andare a modificare le consistenze degli alimenti e...

Guida Michelin 2020. Elenco chef stellati

Pubblicato in: News Letto: 2269

Con un evento online a causa dell'emergenza sanitaria è stata presentata la  66esima Guida Michelin Italia...

Sigep Rimini 2020: tutte le novità del settore. Gli eventi da non perdere

Pubblicato in: News Letto: 1078

Tutto pronto per l’edizione 2020 del Sigep, il salone internazionale di gelateria, pasticceria,...

Guida Michelin. Elenco chef stellati

Pubblicato in: News Letto: 46368

Con un evento online a causa dell'emergenza sanitaria è stata presentata la  66esima Guida Michelin Italia...

Giornata mondiale della pizza. Numeri e nuovi trend

Pubblicato in: News Letto: 999

Otto milioni di pezzi venduti ogni giorno ed oltre due miliardi l’anno per un giro di affari che si aggira...

Guida Michelin 2019. Elenco chef due stelle

Pubblicato in: News Letto: 1875

Sono due le novità 2020 che la Guida Michelin nella sua 65esima edizione dedica agli Chef ed a i ristoranti...

Guida Michelin 2019. Elenco chef una stella

Pubblicato in: News Letto: 2299

Sono 328 i ristoranti dalla “cucina di grande qualità, che merita la tappa”, dei quali 30 new entry: le...

Chef Enrico Bartolini del Ristorante Mudec Milano

Pubblicato in: Chef stellati Letto: 2963

Enrico Bartolini, classe 1979, originario di Castelmartini (Toscana) è il cuoco più stellato d’Italia, con le sue...

Fiere ed eventi food 2020

Pubblicato in: News Letto: 1115

Eventi gastronomici, manifestazioni e le più grandi fiere internazionali dedicati al mondo del Food. Su Gourmet...

Chef Mauro Uliassi del Ristorante Uliassi di Senigallia

Pubblicato in: Chef stellati Letto: 2123

Due fratelli, Catia e Mauro. Si deve alla loro passione e volontà di far bene, se oggi il loro Ristorante,...

Chef Massimiliano Alajmo del Ristorante Le Calandre

Pubblicato in: Chef stellati Letto: 2127

Lo chef Massimiliano Alajmo guida (insieme al fratello Raffaele) il ristorante di famiglia “Le Calandre” che dal...

La sferificazione

Pubblicato in: Tecniche di cucina Letto: 3206

La sferificazione è una tecnica di preparazione base della cucina emozionale o meglio conosciuta come cucina...

Chef Enrico Cerea Ristorante Da Vittorio a Brusaporto (Bergamo)

Pubblicato in: Chef stellati Letto: 2322

Lo chef Enrico Cerea (Chicco), con il suo Ristorante Da Vittorio è nell'olimpo dell'alta cucina italiana dal 2010,...

Chef Enrico Crippa Ristorante Piazza Duomo di Alba (Cuneo)

Pubblicato in: Chef stellati Letto: 2298

Una cucina originale, innovativa e per certi versi affascinante. È quella dello chef Enrico Crippa che con...

Chef Annie Féolde Enoteca Pinchiorri a Firenze

Pubblicato in: Chef stellati Letto: 2574

La chef Annie Féolde è stata la prima donna a conquistare tre stelle Michelin in Italia e la quarta al...

Chef Norbert Niederkofler Ristorante St.Hubertus a San Cassiano (Bolzano)

Pubblicato in: Chef stellati Letto: 1958

Una cucina che va oltre il km zero, che rispetta ed eleva ai massimi termini i prodotti di montagna nel...

Chef Niko Romito Ristorante Reale a Castel di Sangro (L'Aquila)

Pubblicato in: Chef stellati Letto: 2146

Con una ricerca incessante e con uno spiccato approccio imprenditoriale, lo Chef Niko Romito è riuscito a...

Chef Nadia e Giovanni Santini Ristorante Dal Pescatore a Canneto sull'Oglio (Mantova)

Pubblicato in: Chef stellati Letto: 2318

Una cucina saldamente ancorata al territorio della Pianura Padana dove prodotti e piatti tipici sono...

Chef Heinz Beck Ristorante La Pergola a Roma

Pubblicato in: Chef stellati Letto: 2145

All’ultimo piano dell’Hotel Cavalieri Hilton di Roma con la favolosa vista del Cupolone di S. Pietro è...

Il mondo della ristorazione è sempre più rosa. Chi sono le chef stellate

Pubblicato in: News Letto: 3537

Festeggiare e celebrare le conquiste che nei decenni le donne hanno giustamente ottenuto. L’8 marzo è...

Festa della donna, 8 marzo: chi sono le migliori Chef in Italia e nel mondo

Pubblicato in: News Letto: 1156

Potrebbe sembrare un paradosso ma nonostante la figura femminile sia legata nella tradizione popolare,...

Chef Massimo Bottura Osteria Francescana a Modena

Pubblicato in: Chef stellati Letto: 2447

All’Osteria Francescana, uno dei ristoranti più conosciuti al mondo, lo chef Massimo Bottura trae spunto...

Video utilizzo kit sferificazione Caviar box

Pubblicato in: Video Letto: 741

Il Caviar Box della 100%Chef, distribuito in esclusiva in Italia dalla Gourmet Services, è lo strumento...

Pasqua al tempo del coronavirus: tradizioni culinarie e ricette in cucina

Pubblicato in: News Letto: 930

L’emergenza sanitaria legata al coronavirus (covid-19) ha profondamente cambiato la nostra quotidianità,...

Sferificazione: tecnica, strumenti e consigli pratici per realizzarla

Pubblicato in: News Letto: 1590

Una delle tecniche di preparazione base della cucina emozionale o meglio conosciuta come cucina molecolare è la...

Il futuro della ristorazione dopo il coronavirus

Pubblicato in: News Letto: 1059

L’emergenza sanitaria legata al Covid-19 ha profondamente modificato la quotidianità di tutti noi, cambiando le...

Ristorazione: come ripartire dopo il Covid-19. Parlano chef e ristoratori

Pubblicato in: News Letto: 988

La fase di ripartenza dopo l’emergenza sanitaria legata al Covid-19 ha cambiato profondamente il mondo della...

Autunno: come cambiano colori e sapori in cucina. Alimenti, ricette ed attrezzature da utilizzare

Pubblicato in: News Letto: 645

Con l’autunno entriamo in nuovo periodo dell’anno caratterizzato da un passaggio climatico lento ma...

Guida Michelin 2021. Elenco chef stellati

Pubblicato in: News Letto: 552

Con un evento online a causa dell'emergenza sanitaria è stata presentata la  66esima Guida Michelin Italia...